★ ★ Laatste nieuws: De foto's van de intocht 2016 zijn gepubliceerd! ★ ★

Sinterklaas cupcakes bakken

Wat heb je nodig om Sinterklaas cupcakes te bakken?

Ingrediënten voor 12 cupcakes (beste resultaat op kamertemperatuur):

125 gram zachte boter
Speculaaskruiden naar smaak (ongeveer 1 eetlepel)
125 gram zelfrijzend bakmeel
125 gram kristalsuiker
2 eetlepels melk
2 grote eieren
12 papieren cupcakevormpjes

Sinterklaas cupcakes bakken

Hoe maak je de cupcakes?

Verwarm de oven voor op 170°C en plaats de papieren vormpjes in de bakplaat.

Snij de boter in blokjes en mix dit tot een gladde massa. Voeg daarna de eieren en de melk toe. Tenslotte voeg je het bakmeel de suiker en speculaaskruiden toe, en klop je het geheel gedurende 3 minuten tot een egaal, luchtig beslag.

Vul de vormpjes iets meer dan de helft en bak de cupcakes ongeveer 20 minuten in de oven. Dit is afhankelijk van je oven en kan dus verschillen. Controleer met bijv. een satéprikker of deze droog uit de cake komt wanneer je deze erin hebt gestoken.

Marsepein

Marsepein is een mengsel van amandelen en suiker. Het is van zichzelf crèmekleurig, maar laat zich erg makkelijk kleuren. Maar natuurlijk kun je het ook al voorgekleurd kopen.

Gebruik bij het werken met marsepein poedersuiker tegen het plakken. De witte vlekken krijg je makkelijk weg met een beetje water.

Als je een cupcake bekleedt met marsepein kun je als plaklaag botercrème gebruiken, maar je kunt ook slagroom nemen, want de marsepein zal niet smelten door de hoeveelheid amandelen die erin zit.

Nu kun je de cupcake met marsepein een eigen gezicht geven.

Veel plezier met het bakken en versieren van de cupcakes!

Groetjes van de bakpiet.

Sinterklaas in Edam